Paneer Butter Masala

Ingredientes para Paneer Butter Masala

• Óleo de canola

• 450g de paneer duro, cortado em cubos de 3/4 de polegada

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1 cebola amarela grande, finamente picada

• Pedaço de gengibre de 1 3/4 polegadas, descascado e ralado

• 6 dentes de alho, amassados

• 2 (400g) latas de tomates triturados

• 1 colher de sopa de kasoori methi (folhas secas de feno-grego)

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/4 colher de chá de cravo em pó

• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída

• 2 colheres de sopa de mel

• 1 1/2 colheres de chá de sal

• 350ml de ervilhas (frescas ou descongeladas)

• 120ml de creme de leite fresco (mais um pouco para servir)

• Um punhado de amêndoas laminadas torradas

Coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande com tampa em fogo médio e, quando estiver quente, adicione os cubos de paneer. Frite por alguns minutos até dourar de todos os lados, virando regularmente, e depois retire para um prato.

Coloque a manteiga na mesma panela em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e frite por cerca de 10 minutos, até ficar translúcida e começando a dourar. Adicione o gengibre e o alho, refogue por 2 a 3 minutos, depois adicione os tomates triturados. Tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos, até reduzir a um molho espesso e delicioso.

Adicione as folhas de feno-grego, canela, cravos, pimenta vermelha moída, mel e sal na panela. Mexa, depois adicione o paneer frito, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos, ou até estar bem cozido. Adicione as ervilhas e o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.

Para servir, espalhe as amêndoas e regue com um pouco de creme extra. Este curry é perfeito com arroz basmati cozido no vapor.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.