Lemon-Pistachio Israeli Couscous

Ingredients for Lemon-Pistachio Israeli Couscous

• 1 preserved lemon

• 1/2 cup (30g) chopped fresh flat-leaf parsley

• 2 tablespoons salted or unsalted butter, at room temperature

• 80g (80g) diced dried fruit (any combination of cherries, cranberries, apricots, prunes, or raisins)

• 80g (65g) unsalted (shelled) pistachios, very coarsely chopped (almost whole)

• 3/4 teaspoons sea salt or kosher salt

• 1/4 colher de chá de canela em pó

• 300ml (225g) Israeli couscous or another small round pasta

• Pimenta preta moída na hora

1. Trim the stem end from the lemon and cut it into quarters. Scoop out the pulp and press it through a strainer into a medium-sized bowl to extract the juices; discard the pulp. Finely dice the preserved lemon rind and add it to the bowl along with the parsley, butter, dried fruit, pistachios, salt, and cinnamon.

2. Bring a pot of salted water to a boil over high heat. Add the couscous and cook according to the package instructions. Drain and add it to the bowl of fruits and nuts, stirring until the butter is melted and all the ingredients are well mixed. Season with black pepper and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.