Ingredientes para Grits de Queijo com Rábano com Confete de Pimentões Poblano Assados e Cebolas Vermelhas

• 725ml de leite integral

• 3/4 colher de chá de sal

• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 110g de farinha de milho moída na pedra (amarela, branca ou uma mistura)

• 2 pimentões poblanos

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1/2 cebola roxa grande, fatiada finamente

• Sal e pimenta moída na hora

• 90g de queijo cheddar branco envelhecido ralado

• 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada

Leve o leite, o sal e a pimenta para ferver em uma panela média. Despeje o fubá e mexa vigorosamente para incorporar. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo a cada 1 a 2 minutos até engrossar, cerca de 40 a 45 minutos, adicionando mais líquido (água ou leite) conforme necessário.

Enquanto isso, aqueça a grelha (ou churrasqueira a carvão) em fogo alto. Coloque as pimentas diretamente sob a grelha quente (ou nas chamas quentes) e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem estaladiças e pretas em todas as superfícies, cerca de 3 a 5 minutos para cada lado exposto; reserve para esfriar. Depois de frias, passe as pimentas sob um fluxo de água fria e retire a pele queimada, as sementes e o talo, descartando-os. Empilhe a polpa das pimentas assadas e corte em tiras finas, com 0,6 cm de largura e 5 cm de comprimento; reserve.

Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o sal e a pimenta, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 20 minutos.

Para finalizar, misture o queijo nos grits cozidos até derreter. Incorpore delicadamente o rábano, a pimenta assada e as cebolas refogadas. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido por até 3 horas em banho-maria em fogo brando.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.