Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This crisp green apple and celery salad is a vibrant vegan dish that balances sharp, sweet, and nutty flavours beautifully. The combination of tart Granny Smith apples and crunchy celery provides a refreshing base, while toasted walnuts add a deep, earthy richness. Tied together with a punchy Dijon mustard vinaigrette, it is an elegant example of how simple, fresh ingredients can be transformed into a sophisticated plant-based starter or a light, cleansing side dish.
Ideal for autumn when apples are at their best, this healthy salad is also a practical choice for entertaining. You can prepare the components in advance, making it a stress-free addition to a weekend lunch or a festive spread. Serve it alongside a crusty sourdough loaf to soak up the zesty dressing, or enjoy it as a standalone dish that celebrates clean, bright textures.
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Ingredients for Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette
60ml de suco de limão fresco
60ml de mostarda Dijon
25ml honey
160ml extra-virgin olive oil
1 large bunch celery with leaves
2 large Granny Smith apples, peeled, quartered, cored
each quarter cut into 2 wedges, then thinly sliced crosswise into triangle shapes
110g walnuts, toasted, chopped
How to make Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette
Voltar ao conteúdoWhisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season vinaigrette with salt and pepper.
Trim celery leaves and chop enough to measure 240ml . Thinly slice stalks on deep diagonal. Place celery pieces in bowl of cold water. (Vinaigrette, celery leaves, and celery pieces can be prepared 1 day ahead. Cover separately and refrigerate.)
Drain celery; pat dry with paper towels. Combine celery, celery leaves, apples, and walnuts in large bowl. Add vinaigrette and toss to coat. Season salad to taste with salt and pepper.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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