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Golden Yellow Corn Bread or Corn Muffins

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This classic golden cornbread is a versatile vegetarian staple that brings a delicious crumbly texture and sweet, nutty flavour to any meal. Whether you prefer a traditional loaf or individual muffins, this recipe delivers a consistent, sunshine-yellow finish that pairs beautifully with hearty soups, spicy chillies or simply a generous spread of salted butter. It is an essential addition to your baking repertoire for quick, comforting mid-week sides.

For those who enjoy a richer treat, we have included a sweet and moist variation that creates a more cake-like consistency. These muffins are perfect for lunchboxes or as a wholesome snack, offering a healthy balance of grains and protein. Simple to prepare and quick to bake, this homemade cornmeal bread is a crowd-pleasing addition to any family table or seasonal gathering.

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Ingredients for Golden Yellow Corn Bread or Corn Muffins

  • 130g Indian Head Yellow Corn Meal

  • 130g de farinha de trigo

  • 30g sugar

  • 1 colher de chá de sal

  • 3 colheres de chá de fermento em pó

  • 60ml oil

  • 240ml de leite

  • 1 ovo, batido

How to make Golden Yellow Corn Bread or Corn Muffins

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Preheat oven to 218°C. Combine corn meal, flour, sugar, baking powder and salt in a bowl. Mix oil, egg, and milk together and add to dry ingredients, mixing until batter is uniform. Bake in a greased 9”x9”x2” pan for 20-25 minutes.

Pour corn meal batter into greased or line muffin tins, filling about 2/3 full. Bake at 218°C for 15-20 minutes. Makes 12 muffins.

For a sweeter, moister corn bread or muffin, make these changes to the recipe above: use 160ml milk, 120ml sugar, 120ml oil and 2 eggs. Reduce the heat to 204°C. Bake for 20-25 minutes.

This recipe is made available as a courtesy by Wilkins Rogers Mills.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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