Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

Ingredients for Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

• 350g sliced portabella mushrooms

• 120ml extra-virgin olive oil, divided

• 45ml red-wine vinegar

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 10 cups mixed spicy greens such as mustard, rocket, tatsoi, mizuna, and watercress

• 1 cup coarsely grated aged Gouda cheese

Preheat oven to 218°C with rack in middle.

Toss mushrooms with 3 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a bowl. Roast in 1 layer in a 4-sided sheet pan, turning once, until golden-brown and tender, about 15 minutes. Cool mushrooms.

Whisk together vinegar, mustard, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 80ml oil in a bowl until combined. Toss mushrooms, greens, and cheese with enough dressing to coat.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.