D.I.Y. Ricotta

Ingredients for D.I.Y. Ricotta

• 950ml whole milk

• 240ml cream

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 2-45ml lemon juice

1. Combine 950ml whole milk, 240ml cream, 1 1/2 teaspoons kosher salt, and 2 tablespoons lemon juice in a saucepan and bring just to a boil without stirring. Immediately remove pan from heat.

2. Let mixture stand for 15 minutes at room temperature. As time passes, the curds will begin to separate from the whey. If only a few curds form, your lemons may not be acidic enough; add another 1 tablespoon lemon juice, gently stir so you don't break up the curds too much, and let stand for 5 minutes more.

3. Using a large spoon (not slotted) or measuring cup, spoon curds into a cheeseclothlined sieve set over a large bowl. The longer you drain the ricotta, the denser and more flavorful the cheese will be. Add it to your favourite lasagne, or spread some on toast and drizzle it with honey for breakfast.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.