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Cucumber and Tomato Tzatziki

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This refreshing cucumber and tomato tzatziki is a vibrant twist on the classic Greek dip, offering a wonderful balance of cool yoghurt and fresh garden vegetables. By straining the yoghurt and cucumber thoroughly, you achieve a thick, luxurious consistency that stands up beautifully as a savoury appetiser or a cooling side dish for spicy grilled meats. The addition of fresh dill and pungent garlic provides that unmistakable Mediterranean flavour profile that makes it a perennial favourite for summer entertaining.

As a versatile vegetarian dish, this dip is perfect for sharing at a family barbecue or as part of a healthy mezze platter. Using full-fat yoghurt ensures a rich texture, while the sliced tomatoes add a burst of colour and sweetness that elevates it beyond the traditional recipe. Prepare the base a day in advance for a quick and easy assembly when guests arrive.

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Ingredients for Cucumber and Tomato Tzatziki

  • 725ml plain yoghurt (do not use low-fat or nonfat)

  • 1 English hothouse cucumber (about 450g ), peeled, halved lengthwise, seeded

  • 3 tablespoons finely chopped fresh dill

  • 1 dente de alho grande, picado

  • 1 large tomato, quartered, seeded, thinly sliced

How to make Cucumber and Tomato Tzatziki

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Place strainer over large bowl. Line strainer with 3 layers of cheesecloth. Spoon yoghurt into cheesecloth-lined strainer; let stand at room temperature to drain 3 hours (liquid will drain out and yoghurt will thicken). Transfer yoghurt to medium bowl; discard liquid.

Meanwhile, coarsely grate cucumber. Place in another strainer; let stand at room temperature until most of liquid drains out, about 3 hours. Discard liquid. Squeeze excess moisture from cucumber.

Mix cucumber, dill and garlic into yoghurt. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Mix tomato into yoghurt. Season to taste with salt and pepper and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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