Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

Ingredients for Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

• 50g golden raisins

• 1 tablespoon sugar

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 350g cipolline or small (1 1/2-inch) white boiling onions, peeled

• 80ml dry white wine

• 1/2 fresh or dried bay leaf

• Crisp Rosemary Flatbread

Soak raisins in hot water until ready to use.

Cut out a 10-inch round of parchment paper.

Heat sugar in centre of a 10-inch heavy skillet over medium heat until it starts to melt. Cook, tilting skillet occasionally so sugar melts evenly, until golden brown. Stir in butter, then add onions and cook, stirring occasionally, until they are beginning to brown, about 3 minutes. Add wine, bay leaf, 1/4 teaspoons each of salt and pepper, and drained raisins.

Reduce heat to low and cover onions with parchment, then with lid. Gently simmer, shaking skillet occasionally, until onions are tender, 18 to 20 minutes.

Remove lid and parchment, then simmer, stirring occasionally, until liquid is reduced to a glaze, about 3 minutes. Discard bay leaf. Serve warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.