Chilli-Lime Cashews

Ingredients for Chilli-Lime Cashews

• 600g raw cashews

• 15 dried chillies de árbol

• 10 kaffir lime leaves (optional) cut into 1/4" slices

• 2 tablespoons melted unsalted butter

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de sal kosher

• 1 1/2 teaspoons ground ancho chillies

• 2 tablespoons finely grated lime zest

• Ingredient info: Dried chillies de árbol and ground ancho chillies are available at Latin markets, specialty foods stores, and some supermarkets. Kaffir lime leaves are sold frozen or sometimes fresh at Asian markets.

Preheat oven to 163°C. Combine 600g raw cashews, 15 dried chillies de árbol, 10 kaffir lime leaves (optional) cut into 1/4" slices, 2 tablespoons melted unsalted butter, 2 tablespoons vegetable oil, 1 tablespoon kosher salt, and 1 1/2 teaspoons ground ancho chillies in a large bowl; toss to coat. Spread nut mixture in an even layer on a large rimmed baking sheet. Roast, stirring occasionally, until cashews are evenly toasted and fragrant, about 20 minutes. Let nut mixture cool completely on sheet on a wire rack. Transfer nuts to a large bowl and toss with 2 tablespoons finely grated lime zest, making sure to evenly distribute spices and zest. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Store airtight at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.