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Burricotti with Chestnut Honey and Candied Spicy Walnuts

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This sophisticated vegetarian starter brings together a beautiful balance of bitter, sweet, and savoury notes. The star of the dish is burricotti—a luxurious blend of creamy ricotta and buttery burrata—which pairs perfectly with the deep, slightly smoky flavour of chestnut honey and the crunch of spiced nuts. It is an elegant assembly that feels contemporary and refined, yet requires very little time at the stove.

Served on wholesome whole wheat crackers, these bites are excellent for autumnal entertaining or as a light lunch accompaniment. The radicchio is briefly wilted in balsamic vinegar to soften its bite, providing a vibrant purple base for the rich cheese. It is a wonderful example of how high-quality, shop-bought ingredients can be combined to create a restaurant-standard appetiser with ease.

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Ingredients for Burricotti with Chestnut Honey and Candied Spicy Walnuts

  • 20ml balsamic vinegar

  • 4 medium-size radicchio leaves

  • 8 thick whole wheat crackers (round work best)

  • 240ml burricotti* or fresh whole-milk ricotta cheese (about 200g )

  • 20ml chestnut honey or buckwheat honey

  • 16 Candied Spicy Walnuts

  • 8 whole, 8 chopped

How to make Burricotti with Chestnut Honey and Candied Spicy Walnuts

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Heat vinegar in large nonstick skillet over medium-high heat. Working in 2 batches if necessary, add radicchio leaves; flatten with spatula and cook until softened, about 30 seconds per side. Transfer to plate to cool. Tear each leaf in half.

Place 2 crackers on each of 4 plates. Top each cracker with 1 radicchio leaf half. Spoon 2 tablespoons cheese atop radicchio on each cracker; drizzle 1/2 teaspoons honey over each. Top each with 1 Candied Spicy Walnut half. Sprinkle chopped candied walnuts over and serve.

*Available exclusively from Gioia Cheese Company (626-444-6015).

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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