Baked Courgette Chips with Tomato Coulis Dipping Sauce

Ingredients for Baked Courgette Chips with Tomato Coulis Dipping Sauce

• 450g ripe tomatoes, peeled, cored, and diced

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 colher de sopa de mel

• 1 tablespoon minced shallot or onion

• 2 teaspoons fresh basil, chopped

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 150g unseasoned bread crumbs

• 1/2 colher de chá de sal kosher

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 130g de farinha de trigo

• 2 ovos, batidos

• 3 medium courgette, cut lengthwise into 2-inch-long and 1/4-inch-thick pieces (peel first, if desired, and avoid round pattypan squash — the shape does not lend itself to chips)

1. Combine all the coulis ingredients in a blender and pureé. Transfer to a sauté pan and cook over medium heat until fragrant and warmed through, 3 to 5 minutes. Transfer to the refrigerator to cool.

2. Pré-aqueça o forno a 177°C.

3. In a medium bowl, combine the bread crumbs, salt, and pepper. Place the flour in another medium bowl and the beaten eggs in a smaller bowl.

4. Dip the courgette sticks first in the flour until lightly coated, then in the beaten eggs. Roll them in the bread-crumb mixture until well covered.

5. Transfer the courgette pieces to a nonstick baking sheet and bake until the courgette is tender but the coating is crisp, about 20 minutes. Let the chips cool slightly before eating. Serve with the coulis as a dipping sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.