Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

Ingredients for Rocket, Golden Cherries, Marcona Almonds and Parmigiano-Reggiano

• 230g fresh cherries, pitted, or 475ml frozen pitted cherries, thawed and drained

• 230g baby or wild rocket

• 60g Parmigiano-Reggiano or Grana Padano cheese, thinly shaved (110g )

• 70g Marcona almonds, coarsely chopped

• 45ml very good extra-virgin olive oil

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• Flaky coarse sea salt and freshly ground black pepper

Cut the cherries in half lengthwise and place in a large serving bowl. Add the rocket, cheese and almonds. Drizzle with the oil and vinegar, crush a few generous pinches of salt over the top and season generously with pepper. Toss to combine. Taste and adjust the seasoning, if necessary.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.