Vegetable Stock

Ingredients for Vegetable Stock

• 2 teaspoons canola oil

• 6 carrots, chopped

• 3 stalks celery, chopped, preferably with leaves

• 2 leeks, rinsed well and chopped

• 2 onions, with skins, chopped

• 1 turnip, with skins, chopped

• 1 tablespoon salt

• 3 to 4 outer leaves of green cabbage

• 2 cups broccoli stems

• 2 cups kale stems

1. Heat the oil in a large stockpot over high heat until it starts to ripple. Add the carrots, celery, leeks, onions, and turnip. Cook, stirring, until brown, 3 to 5 minutes.

2. Add 5.7L water and the salt and bring to a boil.

3. Reduce the heat to low, add the cabbage leaves, broccoli stems, and kale stems, and simmer for 25 minutes. Strain, cool, and store for use as needed.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.