Arroz Frito com Cúrcuma e Couve

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este vibrante arroz frito com cúrcuma e couve é uma versão nutritiva de um clássico stir-fry, oferecendo um equilíbrio satisfatório de sabores e texturas terrosas. A cúrcuma em pó proporciona um belo tom dourado e um calor sutil que complementa perfeitamente o arroz integral de sabor amendoado e o tofu saboroso. É uma maneira fantástica de incorporar mais verduras à sua dieta, usando couve ou brócolis rabe para um contraste fresco com o molho de soja tamari salgado.

Como um prato principal vegano versátil, este prato é ideal para um jantar rápido no meio da semana ou uma opção nutritiva de preparo de refeições. Usar arroz integral adiciona um impulso saudável de fibras, tornando-o uma escolha benéfica para o coração que fornece energia duradoura. Finalize cada tigela com cebolinha fatiada e uma pitada de gomashio torrado para um acabamento profissional e uma crocância profunda e saborosa.

Ingredientes para Arroz Frito com Cúrcuma e Couve

375g de arroz integral cru (ou o grão de sua escolha)
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1/2 cebola amarela grande, finamente picada
2 dentes de alho, finamente picados
2 cenouras, finamente picadas
3 colheres de sopa de molho de soja tamari com sódio reduzido
3 cebolinhas, finamente fatiadas na diagonal
1 colher de sopa de açafrão em pó
1 xícara (cubos de 3/4 de polegada) de tofu saboroso
1 xícara de couve ou brócolis rabe picado
Gomashio, para cobertura (opcional)

Como fazer Arroz Frito com Cúrcuma e Couve

Em uma panela média, leve o arroz integral, ou o grão de sua escolha, junto com a quantidade adequada de água para ferver. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 25 a 30 minutos até ficar macio. Escorra qualquer líquido em excesso, solte com um garfo e reserve para esfriar.

Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola amarela e refogue por cerca de 8 minutos, ou até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado. Adicione as cenouras e cozinhe por aproximadamente 2 minutos.

Despeje o molho de soja e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a evaporar, cerca de 2 minutos. Adicione metade das cebolinhas e refogue por mais 3 minutos, ou até aquecer completamente. Polvilhe a cúrcuma. Adicione o arroz ou grãos cozidos e salteie até aquecer. Adicione o tofu e aqueça. Adicione a couve ou brócolis rabe finamente picados e mexa para cobrir e aquecer rapidamente. Cubra com as cebolinhas restantes, polvilhe com um pouco de gomashio, se desejar, e sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.