Tender Chanterelle Salad

Ingredients for Tender Chanterelle Salad

• 450g fresh chanterelles, brushed clean and trimmed (halved or quartered if large)

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 colheres de sopa de salsa de folha lisa picada

• 2 tablespoons white wine vinegar

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon

• 1 small shallot, thinly sliced

• 1 small garlic clove, minced

• Kosher salt, freshly ground black pepper

• Fresh lemon juice

Place mushrooms in a steamer basket and set over a pot filled with 1" gently simmering water (do not allow water to touch mushrooms). Cover and steam mushrooms until tender, about 5 minutes. Transfer mushrooms to a baking sheet and let cool slightly.

Meanwhile, whisk oil, parsley, vinegar, Dijon mustard, shallot, and garlic in a medium bowl. Season with salt, pepper, and lemon juice. Add mushrooms; toss to coat evenly. Let marinate for 30 minutes. Season to taste with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.