Swiss Chard with Horseradish

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant Swiss chard with horseradish is a sophisticated vegan side dish that brings a wonderful depth of flavour to any roast or plant-based main course. By cooking the crunchy stems first before wilting the tender leaves, you achieve a perfect contrast in textures. The addition of spicy horseradish provides a sharp, peppery finish that cuts through the earthy richness of the leafy greens.

As a nutritious, low-calorie accompaniment, this dish is an excellent way to enjoy seasonal greens throughout the year. It pairs particularly well with roasted root vegetables or as a savoury topping for toasted sourdough. Simple to prepare and naturally gluten-free, it offers a fresh and healthy alternative to more traditional buttery greens.

Ingredients for Swiss Chard with Horseradish

1.4kg green Swiss chard (2 to 3 bunches
see Cooks' notes)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada finamente
3 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 tablespoons bottled white horseradish (not drained), or to taste

How to make Swiss Chard with Horseradish

Cut out stems and centre ribs from chard, discarding any tough parts (see Cooks' notes), then chop. Wash leaves well, then cut in half crosswise (leave whole if on the smaller side).

Heat oil in a wide heavy pot (5- to 7-quart capacity) over medium heat until shimmering, then cook onion, stirring occasionally, until it begins to soften, about 5 minutes. Add chard stems and ribs, the water, and 1/2 teaspoons salt, and cook, covered, until just tender, 8 to 10 minutes.

Increase heat to medium-high. Add leaves in handfuls, turning with tongs and adding more as previous batches wilt, until all leaves have been added to pot. Cover with lid, then reduce heat to medium and cook, stirring once or twice, until just tender (do not overcook), 2 to 3 minutes. Remove from heat and stir in horseradish.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.