Sweet Potato–Tahini Dip with Za'atar

Ingredients for Sweet Potato–Tahini Dip with Za'atar

• 2 small sweet potatoes (about 450g ), scrubbed

• 1 tablespoon raw sesame seeds

• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

• 1 colher de sopa de sumagre

• Coarse sea salt

• 2 colheres de sopa de tahine

• 2 tablespoons filtered water

• 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice (from about 1/2 lemon)

• A few dashes of your favourite hot sauce

• Pimenta preta moída na hora

• 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

Pré-aqueça o forno a 204°C.

Pierce the sweet potatoes all over with a fork and wrap each one tightly in foil. Place on a baking sheet and roast until the flesh gives easily when pressed, about 1 hour. Unwrap and set aside to cool completely.

To make the za'atar, toast the sesame seeds in a small skillet over low heat until golden and fragrant, about 3 minutes. Transfer to a bowl and add the thyme, sumac, and 1/4 teaspoons salt. Stir and set aside.

Peel the sweet potatoes and place them in a food processor. Add the tahini, water, lemon juice, hot sauce, a few turns of pepper, and 2 teaspoons of the prepared za'atar. Puree until completely smooth. Taste and season with more salt and pepper, if needed.

Scrape the dip into a small serving bowl, drizzle with the oil, and sprinkle with a teaspoon of the za'atar.

The dip can be made up to a day in advance and stored in airtight containers in the fridge.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.