Sesame Noodles with Chilli Oil and Spring onions

Ingredients for Sesame Noodles with Chilli Oil and Spring onions

• 4 spring onions, whites and greens separated, thinly sliced

• 120ml de óleo vegetal

• 1 tablespoon crushed red pepper flakes

• 2 teaspoons sesame seeds

• 2 teaspoons Sichuan pepper, coarsely chopped

• 350g thin ramen noodles or spaghettini

• Sal kosher

• 45g tahini (sesame seed paste)

• 60ml unseasoned rice vinegar

• 45ml reduced-sodium soy sauce

• 2 teaspoons toasted sesame oil

• 1 colher de chá de açúcar

• ingredient info: Sichuan pepper is available at Asian markets and some specialty foods stores. If you can't find it, add an extra teaspoon each of red pepper and tahini.

Cook spring onion whites, vegetable oil, red pepper flakes, sesame seeds, and pepper in a small saucepan over low heat, stirring occasionally, until oil is sizzling and spring onions are golden brown, 12-15 minutes; let chilli oil cool in saucepan.

Meanwhile, cook noodles in a large pot of salted boiling water until al dente; drain. Rinse under cold water and drain well.

Whisk tahini, vinegar, soy sauce, sesame oil, sugar, and 2-3 tablespoons chilli oil (depending on desired heat) in a large bowl; season with salt. Add noodles and toss to coat. Top with spring onion greens and drizzle with more chilli oil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.