Sautéed Kale with Kohlrabi

Ingredients for Sautéed Kale with Kohlrabi

• 575g kohlrabi, bulbs peeled

• 1/2 teaspoons grated lime zest

• 2 tablespoons fresh lime juice

• 1/4 cup extra-virgin olive oil, divided

• 900g kale (2 bunches), stems and centre ribs discarded

• 5 garlic cloves, finely chopped

• 40g salted roasted pistachios, chopped

• Equipamento: um fatiador com lâmina ajustável

Very thinly slice kohlrabi with slicer.

Whisk together lime zest and juice, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl. Toss kohlrabi with dressing.

Finely chop kale. Heat remaining 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add kale by the handful, turning and stirring with tongs and adding more kale as volume in skillet reduces. When all of kale is wilted, sauté with 1/2 teaspoons salt until just tender, about 3 minutes. Transfer to a bowl and cool to room temperature. 3Toss kale with kohlrabi and pistachios.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.