Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

Ingredients for Roasted Sweet-Potato Rounds with Garlic Oil and Fried Sage

• 3 dentes de alho grandes

• 60ml de azeite de oliva

• 1.1kg sweet potatoes, peeled and sliced into 1/2-inch-thick rounds

• 1/3 cup olive oil

• 24 sage leaves

Preheat oven 232°C with rack in upper third.

Purée garlic with oil and 3/4 teaspoons salt in a blender until smooth. Toss sweet potatoes with garlic oil in a large bowl, then spread in 1 layer in a 15-by 10-inch shallow baking pan.

Bake until golden in patches and cooked through, 20 to 30 minutes.

Heat oil in a small heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then fry sage leaves in 2 batches, stirring, until crisp, 30 seconds to 1 minute per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Serve sweet potatoes with sage leaves scattered on top.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.