Red Lentils and Kale with Miso

Ingredients for Red Lentils and Kale with Miso

• 240ml dried red lentils, rinsed

• 950ml Brain-Boosting Broth

• 3 cloves garlic, chopped

• 1 sweet potato, peeled and chopped

• 2 celery stalks, chopped

• 1 yellow onion, chopped

• 325g Roma tomatoes, chopped

• 1 colher de sopa de miso branco

• 1 bunch kale, stemmed and chopped

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

• 6 fresh sage leaves, finely chopped, plus extra for garnish

• 1 sheet nori, julienned, for garnish

Place the lentils in a large saucepan and cover with 350ml the broth. Bring to a simmer over medium heat and cook, uncovered, until the lentils are tender, about 25 minutes. Stir in the garlic, sweet potato, celery, onion, tomatoes, and the remaining 600ml broth. Continue to cook, uncovered, for about 20 minutes, or until the sweet potato is tender. Stir in the miso, kale, and sage. Season to taste with salt and pepper, ladle into bowls, garnish with the nori, and serve.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.