Ramen Noodle Bowl with Escarole and Spicy Tofu Crumbles
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant vegan ramen noodle bowl is a masterclass in balancing textures and bold flavours. The bitterness of fresh escarole provides a sophisticated contrast to the heat of the roasted garlic chilli sauce, while the spicy tofu crumbles add a satisfying, savoury crunch. It is a refreshing departure from traditional broth-based soups, focusing instead on high-quality noodles and a punchy dressing that coats every strand perfectly.
Ideal for a quick midweek dinner or a nutritious lunch, this plant-based dish is packed with protein and fresh vegetables. The addition of pickled spring onions and radishes brings a welcome acidity and brightness, making it a well-rounded meal that is as healthy as it is comforting. Serve sprinkled with plenty of chopped peanuts for an authentic nutty finish.
Neste artigo:
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Ingredients for Ramen Noodle Bowl with Escarole and Spicy Tofu Crumbles
2 (160g) servings fresh or dried ramen noodles
600g torn escarole
3 tablespoons Roasted Garlic Chilli Sauce
Sal kosher
4 Pickled Spring onions
Spicy Tofu Crumbles, thinly sliced radish, and chopped peanuts (for serving)
How to make Ramen Noodle Bowl with Escarole and Spicy Tofu Crumbles
Voltar ao conteúdoCook noodles according to package directions. During the last minute of cooking, add escarole. Drain and rinse under cold water.
Toss noodles, escarole, and chilli sauce in a large bowl until coated; season with salt. Divide noodles between bowls. Slice spring onions into 1" pieces and place on top of noodles along with some tofu crumbles, radishes, and peanuts.
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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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