Miso Soup with Sweet Potato Dumplings

Ingredients for Miso Soup with Sweet Potato Dumplings

• 450g sweet potatoes

• 1 colher de sopa de óleo de canola

• 2 dentes de alho, picados

• 1 chalota, picada

• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 4 cups sliced bok choy

• 1 cup bean sprouts

• 1 cup edamame, shelled

• 12 wonton wrappers

• 3 tablespoons white miso, plus more to taste

• 2 cebolinhas, fatiadas finamente

Heat oven to 191°C. Prick holes in potatoes. Bake on a baking sheet until soft, turning once, about 1 hour. Cool, then peel and mash. Heat oil in a small skillet over medium heat. Cook garlic and shallot, stirring, until fragrant, 1 to 2 minutes. Add pepper flakes. Stir garlic mixture, salt and pepper into potatoes. Place bok choy, sprouts and edamame in a pot with 475ml water and set aside. Lay 1 wonton wrapper in palm of hand. Drop a heaping tablespoon of potato mixture in the centre and make a fist to gather edges. Repeat with remaining wrappers and filling. Set dumplings on top of vegetables in pot. Bring to a boil. Cook, covered, until wrappers are translucent, 3 to 6 minutes. Divide veggies and dumplings among 4 bowls. Add 950ml water to pot. Bring to a boil. Remove from heat. Add miso, stirring until it dissolves. Divide among bowls; top with spring onions.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.