Mashed Potato Skordalia

Ingredients for Mashed Potato Skordalia

• 50g walnuts

• 150g mashed potatoes, room temperature

• 4 garlic cloves, finely grated

• 1 teaspoon finely grated lemon zest

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 3 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

• Sal kosher

• 1 tablespoon finely chopped chives

• Pita chips and/or cucumber spears (for serving)

Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing, until golden brown, about 5 minutes. Let cool; finely chop.

Mix potatoes, garlic, lemon zest, lemon juice, 45ml oil, and 2 tablespoons warm water in a medium bowl; season with salt. Drizzle skordalia with oil and top with chives and toasted walnuts. Serve with pita chips and cucumbers.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.