Macarrão Picante e Azedo com Amendoim e Bok Choy

Ingredientes para Macarrão Picante e Azedo com Amendoim e Bok Choy

• 230g de espaguete integral

• 2 1/4 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 1 colher de sopa de óleo de canola ou girassol

• 1 chalota grande, fatiada

• 1 pedaço (cerca de 2,5 cm) de gengibre, descascado e finamente picado

• 450g de bok choy baby, folhas e caules separados, picados grosseiramente

• 1 pimentão vermelho, fatiado

• 180ml de caldo de legumes com baixo teor de sódio ou água

• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

• 120ml de amendoins torrados sem sal picados

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou mais a gosto)

Como fazer Macarrão Picante e Azedo com Amendoim e Bok Choy

Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem com 2 colheres de chá de sal até ficar macio. Escorra e enxágue o macarrão com água fria. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto. Cozinhe a chalota e o gengibre, mexendo, até dourar, cerca de 1 minuto. Adicione os talos de bok choy, o pimentão e o restante 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os pimentões estejam macios e crocantes, de 1 a 2 minutos. Transfira o conteúdo da frigideira para um prato. Na mesma frigideira, adicione as folhas de bok choy, o caldo, o molho de soja, o óleo de gergelim e o vinagre. Cozinhe, mexendo, até que as folhas estejam macias e verde brilhante, de 1 a 2 minutos. Adicione a mistura de pimentão, o macarrão, os amendoins e as flocos de pimenta à panela. Misture para combinar; sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.