Herb Salad with Pistachios, Fennel, and Horseradish

Ingredients for Herb Salad with Pistachios, Fennel, and Horseradish

• 2 tablespoons coarsely chopped pistachios

• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce

• 1 tablespoon plus 60ml olive oil

• Sal kosher

• 1 small fennel bulb, thinly sliced lengthwise

• 4 cups torn butter lettuce, cos hearts, or Little Gem

• 1 1/2 cups fresh parsley leaves with tender stems

• 1/2 cup fresh tarragon leaves, torn if large

• 2 tablespoons chopped fresh chives

• 1 tablespoon finely grated lemon zest

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 tablespoon grated peeled horseradish or

• 2 tablespoons prepared horseradish

• Pimenta preta moída na hora

Toss pistachios, fennel seeds, and 1 tablespoon oil in a small skillet over medium heat and cook, stirring occasionally, until fragrant, about 3 minutes. Season with salt. Transfer to a small bowl; let cool.

Toss fennel, lettuce, parsley, tarragon, chives, lemon zest, and horseradish in a large bowl. Add lemon juice; season with salt and pepper and toss to coat.

Add remaining 60ml oil and toss to coat, then add half of pistachio mixture and toss just to combine. Season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

Serve salad topped with remaining pistachio mixture.

Do ahead: Pistachio mixture can be made 2 days ahead; store tightly wrapped at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.