Ingredientes para Salada de Ervas com Pistaches, Endro e Rábano

• 2 colheres de sopa de pistaches grosseiramente picados

• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce

• 1 colher de sopa mais 60ml de azeite de oliva

• Sal kosher

• 1 bulbo de funcho pequeno, cortado em fatias finas no comprimento

• 4 xícaras de alface manteiga rasgada, corações de alface ou Little Gem

• 1 1/2 xícaras de folhas de salsa fresca com talos macios

• 1/2 xícara de folhas de estragão fresco, rasgadas se forem grandes

• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

• 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de raiz-forte ralada e descascada ou

• 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada

• Pimenta preta moída na hora

Junte as pistaches, sementes de funcho e 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado, cerca de 3 minutos. Tempere com sal. Transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.

Misture o funcho, alface, salsa, estragão, cebolinha, raspas de limão e raiz-forte em uma tigela grande. Adicione o suco de limão; tempere com sal e pimenta e misture para envolver.

Adicione os 60ml de óleo restantes e misture para envolver, depois adicione metade da mistura de pistache e mexa apenas para combinar. Tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.

Sirva a salada coberta com a mistura de pistache restante.

Prepare com antecedência: A mistura de pistache pode ser feita com 2 dias de antecedência; armazene bem embrulhada em temperatura ambiente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.