Heirloom Tomato Salad with Watercress and Pickled Shallots
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This heirloom tomato salad with watercress and pickled shallots is a celebration of seasonal produce at its finest. Using a variety of heritage tomatoes provides a beautiful spectrum of colours and a complex balance of sweetness and acidity that store-bought varieties often lack. The addition of peppery watercress adds a lovely crunch and a distinct British garden feel, while the quick-pickled shallots provide a sharp, bright contrast to the rich olive oil dressing.
As a naturally vegan dish, this salad is an excellent choice for a light lunch or a sophisticated starter for a dinner party. It is incredibly simple to assemble but looks impressive on the table thanks to the rustic shapes of the tomatoes. For the best flavour, ensure your tomatoes are at room temperature before slicing, as this allows their natural juices to mingle perfectly with the vinaigrette.
Neste artigo:
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Ingredients for Heirloom Tomato Salad with Watercress and Pickled Shallots
1 shallot, peeled and thinly sliced
120ml white wine vinegar
Sal
Pimenta preta moída na hora
120ml extra-virgin olive oil
Sal
Pimenta preta moída na hora
4 small heirloom tomatoes (about 450g )
2 cups watercress
How to make Heirloom Tomato Salad with Watercress and Pickled Shallots
Voltar ao conteúdoCombine the shallot with 120ml white wine vinegar, season with salt and pepper. Refrigerate 30 minutes, or until shallots turn pink. Strain before using.
To make dressing, take 2 tablespoons of vinegar from the shallot mixture and place in a bowl. Whisk in 120ml extra-virgin olive oil and season with salt and pepper.
To make the salad, cut the heirloom tomatoes into wedges. Place 2 cups watercress in a large bowl and top with tomato wedges, pickled shallots and dressing.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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