Green Beans and Cucumbers with Miso Dressing

Ingredients for Green Beans and Cucumbers with Miso Dressing

• 3 Persian cucumbers or 1/2 English hothouse cucumber

• Sal kosher

• 450g green beans, trimmed

• 1 (1 1/2)-inch piece ginger, peeled, finely grated

• 1 serrano or Fresno chilli, finely grated

• 1 dente de alho, finamente ralado

• 80ml unseasoned rice vinegar

• 60ml de miso branco

• 60ml de azeite de oliva

• 1/2 teaspoons toasted sesame oil

• Toasted sesame seeds and sliced spring onions (for serving)

Lightly smash cucumbers with a rolling pin, then tear into bite-size pieces. Toss with a pinch of salt in a medium bowl. Let sit to allow salt to penetrate.

Meanwhile, place green beans in a large resealable plastic bag, seal, and smash with rolling pin until most of the beans are split open and bruised. Whisk ginger, chilli, garlic, vinegar, miso, olive oil, and sesame oil in a medium bowl until smooth. Add dressing to beans and toss around in bag to coat; season with salt.

Drain cucumbers and add to bag with beans. Shake gently to combine. Transfer salad to a platter and top with sesame seeds and spring onions.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.