Molho de Tahine Verde Picante

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este molho de tahine verde vibrante é uma adição marcante e versátil ao repertório de qualquer cozinheiro. Equilibrando a riqueza terrosa da pasta de gergelim com um toque cítrico acentuado e o calor das pimentas serrano, oferece um perfil de sabor complexo que ilumina uma variedade de pratos salgados. A inclusão de uma quantidade generosa de salsa fresca de folhas planas dá ao molho sua tonalidade esmeralda característica e um acabamento limpo e apimentado.

Como um condimento naturalmente vegano, este molho é ideal para regar sobre couve-flor assada, mergulhar pães achatados quentes ou servir ao lado de pratos festivos. É uma excelente opção para preparar com antecedência em noites de semana agitadas ou para receber em casa, pois se conserva muito bem na geladeira. Basta adicionar um pouco de água extra para atingir a consistência desejada.

Ingredientes para Molho Tahini Verde Picante

2 limões
2 pimentas serrano
2 dentes de alho, amassados
3 xícaras de salsinha picada
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
120ml de tahine
Sal kosher

Como fazer Molho Tahini Verde Picante

Rale finamente a casca de 1 limão em um liquidificador. Corte os dois limões ao meio e retire as sementes. Esprema o suco no liquidificador; você deve ter cerca de 1/2 xícara. Adicione pimentas, alho, salsa, óleo e 1/3 de xícara de água fria e bata em alta velocidade até ficar homogêneo e bem verde.

Despeje a mistura em uma tigela média, adicione o tahine e bata até ficar totalmente incorporado; tempere o molho generosamente com sal.

Prepare com antecedência: O molho pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.