Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

Ingredients for Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon

• 2 teaspoons lemon juice

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 60ml chopped pitted Kalamata olives

• 1 medium fennel bulb (350g )

• 110g radicchio or Treviso, leaves torn into smaller pieces

• 1/4 cup basil leaves, torn if large

• 1 tablespoon chopped chives (optional)

• Mandoline or other adjustable blade slicer

Whisk together, mustard, lemon juice, oil, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl until well blended. Stir in olives.

Trim fennel bulb and remove tough outer layer. Halve bulb lengthwise, then thinly slice lengthwise using mandoline.

Add fennel, radicchio, basil, and chives to vinaigrette in bowl and gently toss until evenly coated. Season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.