Salada de Funcho e Laranja com Vinagrete de Limão e Gengibre

Ingredientes para Salada de Funcho e Laranja com Vinagrete de Limão e Gengibre

• 1/4 baguete, cortada em fatias bem finas

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas

• 1 colher de chá de gengibre descascado e finamente ralado

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente

• Sal kosher

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• 2 laranjas de umbigo

• 1 bulbo de erva-doce, aparado, fatiado bem fino, mais 1/4 de xícara de folhas de erva-doce

• 110g de folhas de mostarda, costelas centrais e caules removidos, folhas rasgadas em pedaços do tamanho de uma mordida (cerca de 950ml)

Pré-aqueça o forno a 191°C. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira com borda e toste por 8-10 minutos. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Enquanto isso, bata o vinagre, as raspas de limão e laranja, o gengibre e a pimenta em uma tigela grande; tempere com sal e adicione o óleo, batendo.

Usando uma faca afiada, corte toda a casca e a parte branca das laranjas; descarte. Trabalhando sobre uma tigela com o molho, corte entre as membranas para soltar os gomos na tigela; descarte as membranas. Adicione o funcho, as folhas de funcho, as folhas de mostarda e os croutons à tigela; misture para combinar.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.