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Salada de Cítricos com Alecrim Frito e Azeitonas

Salada de Cítricos com Alecrim Frito e Azeitonas

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta vibrante salada cítrica com alecrim frito e azeitonas é um prato vegano sofisticado que celebra o auge da temporada de cítricos no inverno. Ao combinar o vermelho profundo das laranjas sanguíneas com os tons de pôr do sol das laranjas Cara Cara, você cria um prato visualmente deslumbrante que equilibra a acidez acentuada com a doçura natural. A adição de alecrim aromático, frito rapidamente, e azeitonas salgadas e crocantes proporciona uma complexidade saborosa e uma crocância satisfatória que eleva a fruta a um nível gourmet.

Perfeito como uma entrada refrescante ou um acompanhamento leve para um almoço de fim de semana, esta receita é tão prática quanto elegante. As laranjas podem ser fatiadas e as guarnições preparadas com até seis horas de antecedência, tornando-a uma excelente escolha para receber sem estresse. Azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade é essencial aqui para unir os sabores brilhantes e picantes com um acabamento suave e apimentado.

Ingredientes para Salada Cítrica com Alecrim Frito e Azeitonas

Azeite vegetal
4 ramos de alecrim de 3 polegadas
sal kosher
10 azeitonas pretas curadas em óleo sem caroço
6 laranjas sanguíneas
6 laranjas Cara Cara
pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Um termômetro para fritura profunda

Como fazer Salada Cítrica com Alecrim Frito e Azeitonas

Despeje óleo vegetal em uma pequena panela pesada até uma profundidade de 2,5 cm. Coloque um termômetro de fritura profunda no óleo de modo que o bulbo fique submerso; aqueça o óleo em fogo médio até 177°C. Adicione quatro ramos de alecrim de 7,5 cm ao óleo e frite até ficarem crocantes e verde brilhante, 10-15 segundos. Transfira para um prato forrado com papel toalha; tempere levemente com sal kosher. Adicione 10 azeitonas pretas sem caroço curadas em óleo ao óleo; frite até que a fervura pare, cerca de 4 minutos. Coloque no prato com o alecrim. Retire as folhas de alecrim dos ramos; pique. Pique as azeitonas. Usando uma faca pequena e afiada, retire a casca e a parte branca de 6 laranjas sanguíneas e 6 laranjas Cara Cara. Corte em rodelas de 1,25 cm; arrume em uma travessa. ANTECIPE-SE: Laranjas, alecrim e azeitonas podem ser preparados com 6 horas de antecedência. Cubra e refrigere as fatias de laranja. Armazene separadamente o alecrim e as azeitonas em recipiente hermético à temperatura ambiente.

Tempere levemente as laranjas com sal e pimenta-do-reino moída na hora; regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem. Polvilhe alecrim picado e azeitonas sobre as laranjas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.