Charred-Bread Powder
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This charred bread powder is a clever, zero-waste vegan seasoning that adds a deep, smoky complexity to your favourite dishes. By intentionally toasting stale, crusty bread until it catches and then slow-drying it in the oven, you create an intense umami base. The addition of dried chillies provides a subtle, warmth-driven heat that lingers on the palate without ever overpowering the deep, toasted notes.
Use this versatile pantry staple to transform simple roasted vegetables, or sprinkle it over pasta and salads for an unexpected savoury depth. It is a fantastic way to give new life to leftover sourdough or country-style loaves while introducing a professional, chef-style finish to your home cooking. Simply store in an airtight jar to keep the flavours fresh.
Neste artigo:
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Ingredients for Charred-Bread Powder
Dried chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes
110g torn stale crusty country-style bread
How to make Charred-Bread Powder
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 200°.
Heat a dry medium ovenproof skillet over medium-high. Toast 2 dried chillies de árbol or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes and 110g torn stale crusty country-style bread, stirring occasionally, until bread is charred in spots, 6–8 minutes.
Transfer pan to oven and bake until bread is dry and crisp, 1–1 1/2 hours.
Working in batches, grind chillies and bread in a spice mill to a fine powder.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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