Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

Ingredients for Brussels Sprouts Salad with Szechuan Peppercorn and Celery

• 45ml vegetable oil, such as grapeseed

• 1 tablespoon toasted sesame oil

• 80ml rice-wine vinegar

• 1 large pinch ground white pepper

• 1 tablespoon Szechuan peppercorns, lightly crushed

• Sal kosher

• 675g Brussels sprouts, trimmed

• 3 celery stalks, thinly sliced (about 150g )

• 1 serrano chilli, thinly sliced (optional)

• 1 cup coriander (tender stems and leaves)

In a large bowl, whisk together the oils, vinegar, white pepper, and peppercorns; season with salt. Working over the bowl, separate the Brussels sprout leaves and add them to the dressing. You may need to trim the core more as you get to the centre of the sprouts. Add the celery and chilli to the bowl and toss to combine. Let the salad sit about 15 minutes. Add coriander and taste and adjust seasoning before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.