Broccoli Trees With Creamy White-Bean Dip

Ingredients for Broccoli Trees With Creamy White-Bean Dip

• 900g broccoli, cut into 1 1/2-inch-wide spears

• 1 garlic clove

• 1 (550g) can white beans such as cannellini, drained and rinsed

• 180ml silken tofu (180g), drained and gently rinsed

• 40ml fresh lemon juice

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1/4 teaspoons ground cumin

• Pinch of cayenne

Blanch broccoli in a pot of boiling salted water (1 tablespoon salt for 5.7L water), uncovered, 2 minutes, then drain in a colander. Immediately plunge colander with broccoli into an ice bath to stop cooking, then drain again. Spread broccoli out on a kitchen towel to dry. (Broccoli will still be crisp.)

With motor of a food processor running, drop garlic through feed tube and process until finely chopped. Add remaining ingredients (except broccoli) and 1/2 teaspoons salt and purée until smooth. Force dip through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids. Serve broccoli with dip.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.