Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This vibrant vegan side dish celebrates the height of summer produce with a simple, high-heat cooking method. By grilling baby courgettes and pattypan squash until their skins are blistered and lightly charred, you unlock a natural sweetness and smoky depth of flavour. The juicy, grilled tomatoes provide a soft, acidic contrast, making this a colourful and sophisticated addition to any seasonal spread.
Ideal for outdoor dining, these charred vegetables are as nutritious as they are visually striking. The combination of textures and the ease of preparation make this recipe an excellent choice for a healthy barbecue accompaniment or a light lunch. Serve them on a large platter with a drizzle of extra virgin olive oil or a scattering of fresh herbs for a simple yet impressive finish.
Ingredients for Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes
Azeite de oliva (para pincelar)
475ml yellow and green baby pattypan squash (9 to 275g )
6 baby courgette
6 medium tomatoes, halved through cores
How to make Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes
Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush pattypan squash, courgette, and tomatoes with olive oil; sprinkle generously with salt and pepper. Grill until vegetables are blistered and slightly charred, about 8 minutes for squash and courgette, turning occasionally, and about 6 minutes for tomatoes, shifting occasionally. Transfer to platter.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
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Artigo também disponível em Inglês, Alemão, Espanhol, Francês, Italiano, Português, Hindi, Hebraico, Árabe, e Sueco.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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