Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

Ingredients for Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

• 1.4kg sweet red peppers (such as bell or Aztec), quartered lengthwise, seeds removed

• 230g red chillies (such as cayenne, Fresno, or jalapeño), halved lengthwise, seeds removed if desired

• 8 garlic cloves, peeled

• 120ml de azeite de oliva

• Pitada de açúcar

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Preheat oven to 149°C. Toss sweet peppers, chillies, garlic, oil, and sugar in a large baking dish; season with salt and black pepper.

Roast peppers and chillies, tossing every 30 minutes or so, until they are completely softened and starting to caramelize in spots, 2–2 1/2 hours. Let cool, then add vinegar and toss to combine.

Peppers and chillies can be roasted 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.