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Receitas com baixo teor de açúcar
Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This sophisticated Concord grape sorbet with rosemary and black pepper is a refreshing departure from overly sweet desserts. By using the naturally intense flavour of autumn grapes, this recipe creates a vibrant, deep purple treat that celebrates seasonal produce. The subtle woodiness of fresh rosemary perfectly complements the fruit, while a hint of cracked black pepper adds a gentle, warming heat to the finish.

As a low-sugar alternative to traditional ice cream, this dairy-free dessert relies on high-quality honey for its silky texture and sweetness. It is an ideal palate cleanser for an elegant dinner party or a light, homemade treat to keep in the freezer. Serve a scoop on its own to truly appreciate the complex, savoury-sweet balance of these carefully chosen ingredients.

Ingredients for Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

1.1kg Concord grapes, stems removed
120ml de mel
2 large sprigs rosemary
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta em grãos

How to make Concord Grape Sorbet With Rosemary And Black Pepper

Toss grapes into a food processor and process for 45-60 seconds, until they form 725 to 950ml a lumpy, vibrantly purple slurry. If your food processor is small, work in batches.

Transfer purée to a saucepan; add honey, rosemary, and black peppercorns. Simmer mixture over medium-low heat for 15-20 minutes, until slightly thickened and deeply fragrant.

Set a fine-mesh sieve over a large bowl and pour purée into sieve, straining out grape seeds, rosemary, and peppercorns. Cover bowl and transfer it to the refrigerator. Allow purée to chill for at least 12 hours.

Churn purée in an ice cream maker according to the manufacturer's instructions. Spoon sorbet into a container, cover tightly, and store in the freezer. It will keep for up to 2 weeks.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.