Turkey Meatloaf with Mushrooms and Herbs

Ingredients for Turkey Meatloaf with Mushrooms and Herbs

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for brushing

• 475ml 1/3-inch cubes crustless day-old pain rustique

• 240ml low-salt chicken broth

• 230g sliced button mushrooms

• 2 large eggs, lightly beaten

• 30g minced shallots

• 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

• 2 teaspoons coarse kosher salt

• 1/2 teaspoons ground black pepper

• 450g turkey mince (15% fat)

• 450g turkey mince breast

Preheat oven to 177°C. Brush 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/3-inch loaf pan with olive oil.

Toss bread with broth in large bowl. Let stand until bread absorbs broth and softens, about 10 minutes. Mix in mushrooms, eggs, shallots, parsley, thyme, coarse salt, pepper, and 2 tablespoons oil.

Add turkey; mix just until blended. Transfer to pan, mounding in centre. Bake until thermometer inserted into centre registers 77°C, about 1 hour 25 minutes. Let rest 15 minutes before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.