Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This sophisticated high-protein dish brings together tender cubes of slow-cooked lamb and a silky, smoky aubergine purée. The aubergines are charred until blackened to create a deep, savoury base that is lightened with tangy Greek yoghurt and a hint of garlic. Infused with a gentle heat from dried crushed chillies, the lamb becomes beautifully succulent as it braises in its own juices, offering a satisfying contrast to the creamy vegetable base.
Perfect for a nutritious midweek dinner or an impressive weekend feast, this recipe is naturally rich in protein and packed with Mediterranean-inspired flavours. The components can be prepared a day in advance, making it a stress-free option for entertaining. Serve it warm with lightly toasted pita bread wedges to scoop up the rich juices and cooling yoghurt for a complete, balanced meal.
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Ingredients for Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita
6 (12- to 400g ) aubergines
2 dentes de alho grandes, descascados
3/4 colher de chá de sal
350ml plain Greek yoghurt or drained plain whole-milk yoghurt
7 (230g) lamb shoulder blade chops (about 3/4 inch thick), trimmed and boned, meat cut into 3/4-inch cubes
1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada
Chopped fresh mint or Italian parsley
Warm pita bread wedges
How to make Spicy Lamb with Charred Aubergine Purée and Pita
Voltar ao conteúdoChar aubergines directly over gas flame or in grill until blackened on all sides and very tender in centre, about 20 minutes. Cool; cut open. Spoon flesh into sieve set over bowl; discard skins. Drain at least 1 hour and up to 3 hours.
Transfer aubergine to bowl and mash. Chop garlic with salt and mash to paste; mix into aubergine. Mix in yoghurt. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.
Heat large nonstick skillet over high heat. Sprinkle lamb with salt and pepper; add to skillet in single layer. Sprinkle with dried crushed pepper. Cover, reduce heat to medium-low, and cook lamb until tender and brown, turning occasionally and adding water by tablespoonfuls if very dry, about 45 minutes. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover lamb in skillet and chill. Rewarm over low heat.
Warm aubergine over low heat; spoon into dish. Spoon lamb and any juices over Sprinkle with parsley. Serve with pita.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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