Receitas
Receitas ricas em proteínas
Cordeiro Picante com Purê de Berinjela Queimada e Pita

Cordeiro Picante com Purê de Berinjela Queimada e Pita

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

Este sofisticado prato rico em proteínas reúne cubos tenros de cordeiro cozido lentamente e um purê de berinjela sedoso e defumado. As berinjelas são chamuscadas até ficarem pretas para criar uma base profunda e saborosa, que é suavizada com iogurte grego ácido e um toque de alho. Infundido com um calor suave de pimentas secas esmagadas, o cordeiro torna-se lindamente suculento enquanto cozinha em seus próprios sucos, oferecendo um contraste satisfatório com a base cremosa de vegetais.

Perfeito para um jantar nutritivo no meio da semana ou um impressionante banquete de fim de semana, esta receita é naturalmente rica em proteínas e repleta de sabores inspirados no Mediterrâneo. Os componentes podem ser preparados com um dia de antecedência, tornando-se uma opção sem estresse para receber convidados. Sirva quente com fatias de pão pita levemente torradas para absorver os sucos ricos e iogurte refrescante para uma refeição completa e equilibrada.

Ingredientes para Cordeiro Picante com Purê de Berinjela Queimada e Pita

6 (12 a 400g) berinjelas
2 dentes de alho grandes, descascados
3/4 colher de chá de sal
350ml de iogurte grego natural ou iogurte natural de leite integral drenado
7 (230g) costeletas de ombro de cordeiro (cerca de 3/4 de polegada de espessura), aparadas e desossadas, carne cortada em cubos de 3/4 de polegada
1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada
Hortelã fresca picada ou salsa italiana
Fatias de pão pita quente

Como fazer Cordeiro Picante com Purê de Berinjela Queimada e Pita

Queime as berinjelas diretamente sobre a chama do gás ou na grelha até ficarem pretas de todos os lados e muito macias no centro, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar; corte ao meio. Coloque a polpa em uma peneira sobre uma tigela; descarte as cascas. Deixe escorrer por pelo menos 1 hora e até 3 horas.

Transfira a berinjela para uma tigela e amasse. Pique o alho com sal e amasse até formar uma pasta; misture com a berinjela. Misture o iogurte. Tempere com sal e pimenta. ANTECIPE Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra; refrigere.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta; adicione à frigideira em uma única camada. Polvilhe com pimenta seca triturada. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o cordeiro até ficar macio e dourado, virando ocasionalmente e adicionando água em colheres de sopa se estiver muito seco, por cerca de 45 minutos. ANTECIPE Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra o cordeiro na frigideira e leve à geladeira. Reaqueça em fogo baixo.

Aqueça a berinjela em fogo baixo; coloque em um prato. Coloque o cordeiro e qualquer suco por cima. Polvilhe com salsa. Sirva com pita.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.