Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These spicy lamb meatballs offer a sophisticated twist on a classic comfort food, combining earthy cumin and turmeric with a hint of chilli warmth. The highlight of this high-protein dish is the vibrant golden raisin pesto, which provides a sweet and herbal contrast to the savoury lamb. It is a fresh, modern meal that feels indulgent yet remains light enough for a weeknight dinner, especially when served over a cooling bed of thick Greek yoghurt.

This recipe is ideal for those following a nutritious, high-protein diet without compromising on bold flavours. The meatballs can be prepared in advance and frozen, making them a brilliant option for busy households. For a complete Mediterranean-inspired feast, serve them alongside warm flatbreads or a simple cucumber salad. The pesto also keeps well in the fridge, ready to brighten up leftovers the following day.

Ingredients for Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

1 ovo grande
60g de panko (farinha de rosca japonesa)
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
1/4 colher de chá de açafrão em pó
1/4 cup finely chopped parsley, plus 1 cup parsley leaves with tender stems
2 colheres de sopa mais 120ml de azeite extra-virgem
1 1/2 colheres de chá de sal kosher, mais a gosto
2 garlic cloves, divided
450g de carne moída de cordeiro
2 cups mint leaves
3 colheres de sopa de passas douradas
Plain whole-milk Greek yoghurt (for serving)

How to make Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

Place a rack in upper third of oven; preheat to 218°C. Combine egg, panko, cumin, red pepper flakes, turmeric, finely chopped parsley, 2 tablespoons oil, and 1 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Finely grate 1 garlic clove into bowl. Add lamb and mix with your hands until evenly distributed.

Gently roll lamb mixture into 1 1/2"-diameter balls (about the size of a golf ball; you should have about 20). Place on a rimmed baking sheet, spacing evenly apart. Bake meatballs until browned and cooked through, 8–10 minutes.

Meanwhile, purée mint, raisins, parsley leaves with tender stems, remaining garlic clove, remaining 120ml oil, and a big pinch of salt in a blender until smooth. Taste pesto; season with more salt if needed.

Spread yoghurt over plates and divide pesto and meatballs on top.

Pesto can be made 2 days ahead; cover and chill. Meatballs can be formed 2 months ahead; freeze on baking sheet until firm, about 2 hours, then transfer to a freezer bag and keep frozen.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.