Spiced Lamb Patties with Nutty Garlic Sauce

Ingredients for Spiced Lamb Patties with Nutty Garlic Sauce

• 2 dentes de alho, finamente ralados

• 60ml almond butter

• 60ml de suco de limão fresco, dividido

• 6 colheres de sopa de azeite, divididas

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto

• 450g lamb mince, preferably shoulder

• 1/2 cebola média, picada finamente

• 1/4 xícara de salsinha fresca picada

• 1/2 colher de chá de coentro em pó

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/4 small head of red cabbage, thinly sliced

• 1/4 English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced

• 2 radishes, thinly sliced

• 4 pita bread or flatbreads

• Mixed tender herb leaves (such as coriander and mint

• for serving

Whisk garlic, almond butter, 2 tablespoons lemon juice, 2 tablespoons oil, and 2 tablespoons water in a small bowl until smooth; season with salt and pepper. Set sauce aside.

Using your hands, gently mix lamb, onion, parsley, coriander, cumin, 2 tablespoons oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl just to combine. Form into twelve 3/4"-thick patties.

Heat a dry large skillet, preferably cast iron, over medium heat. Working in 2 batches, cook patties, pressing slightly to flatten, until browned on the outside but still pink in the centre, about 4 minutes per side. Transfer to wire rack set inside a rimmed baking sheet; let rest 5 minutes.

Meanwhile, toss cabbage, cucumber, radishes, and remaining 2 tablespoons lemon juice and 2 tablespoons oil in a medium bowl; season with salt and pepper.

Serve lamb patties with pita bread, salad, herbs, and reserved sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.