Spaghetti with Sun Gold Tomato Sauce

Ingredients for Spaghetti with Sun Gold Tomato Sauce

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola pequena, finamente picada

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 2 ramos de manjericão

• 1 sprig thyme

• 1/2 sprig tarragon

• 1 whole star anise pod

• 1 whole clove

• 600g Sun Gold or cherry tomatoes, halved

• 2 teaspoons Sherry or red wine vinegar

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 350g de espaguete

Heat oil in a large skillet over medium heat. Add onion and cook, stirring often, until soft but not brown, 6-8 minutes. Add garlic, basil, thyme, and tarragon sprigs, star anise, and clove, and cook, stirring often, until fragrant, about 2 minutes. Add tomatoes and vinegar. Cook, stirring occasionally, until tomatoes release their juices and a sauce forms, 10-15 minutes. Discard thyme, tarragon, and basil sprigs, star anise, and clove. Season sauce with salt and pepper.

Meanwhile, cook spaghetti in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.

Add pasta and 120ml pasta cooking liquid to sauce in skillet. Cook, tossing and adding more pasta cooking liquid as needed, until sauce coats pasta, about 2 minutes.

DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill. Reheat before tossing with spaghetti.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.