Prawns with Fresh Corn Grits

Ingredients for Prawns with Fresh Corn Grits

• 3 ears of corn, husked

• 475ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 240ml de leite integral

• 180ml grits (not instant)

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• Sal kosher

• Pimenta-do-reino moída na hora

• 60ml de azeite de oliva

• 2 dentes de alho, fatiados finamente

• 1/2 colher de chá de orégano seco

• 1/2 teaspoons hot smoked Spanish paprika or 1/2 teaspoons smoked paprika and a pinch of cayenne pepper

• 675g large prawns, peeled, deveined, tails left intact

• Chopped fresh chives (for serving)

Grate 2 ears of corn on the large holes of a box grater over a medium bowl, catching as much juice as possible; set aside. Cut kernels from remaining ear of corn into another medium bowl; set aside.

Bring broth, milk, and 350ml water to a boil in a medium saucepan. Reduce heat so liquid is at a simmer and gradually whisk in grits. Simmer, whisking often, until grits are very tender, 20-25 minutes. Mix in butter and reserved grated corn; season with salt and pepper.

Fifteen minutes after you have added grits to saucepan, heat oil in a large skillet over medium-high heat. Cook garlic, oregano, and paprika, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add reserved kernels and cook,stirring occasionally, until golden brown and beginning to pop, about 3 minutes. Add prawns and cook, tossing occasionally, until cooked through, about 4 minutes.

Serve prawns and corn over grits topped with chives.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.