Salada de Camarão e Batata

Ingredientes para Salada de Camarão e Batata

• 1 cebola roxa pequena (cerca de 110g), cortada em rodelas finas

• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 800g de batatas russet com casca

• Sal kosher

• 60ml de vinho branco seco

• Pimenta preta moída na hora

• 450g de camarões grandes, cozidos, descascados e limpos, cortados em pedaços de 3/4

• 3 tomates italianos (cerca de 300g), cortados em quatro no sentido do comprimento, depois transversalmente

• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 6 folhas de manjericão fresco, finamente fatiadas

Coloque a cebola fatiada em uma peneira e enxágue em água fria por 20 segundos; escorra. Transfira a cebola para uma tigela grande; adicione o vinagre e misture para cobrir. Reserve.

Enquanto isso, ferva as batatas em uma panela média com água levemente salgada até ficarem macias, cerca de 45 minutos. Escorra. Deixe esfriar um pouco. Usando um pano de cozinha, esfregue as cascas das batatas. Corte as batatas em pedaços de 3/4" e transfira para uma tigela média; regue com vinho. Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente para combinar; reserve.

Adicione camarões, tomates e óleo à tigela com cebolas. Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente para incorporar. Deixe descansar por 5 minutos até que os sabores se misturem. Adicione manjericão, misture delicadamente e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.