Roast Chicken Legs with Lots of Garlic

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This aromatic roast chicken dish is a celebration of simple, bold flavours. By slow-roasting the chicken legs at a lower temperature, the meat becomes incredibly succulent while four whole heads of garlic mellow into a sweet, spreadable paste. The addition of sliced lemon and a hint of red chilli cuts through the richness, creating a fragrant oil that is just as important as the poultry itself.

As a high-protein main course, this recipe is both nourishing and straightforward to prepare. It is an ideal choice for a relaxed Sunday lunch or a restorative midweek supper. For the best experience, serve it in the centre of the table with plenty of toasted crusty bread to squeeze the softened garlic cloves over and mop up the citrus-infused juices.

Ingredients for Roast Chicken Legs with Lots of Garlic

4 chicken legs (thigh and drumstick
about 1.1kg total)
Sal kosher
4 heads of garlic, halved crosswise
1 limão, cortado em rodelas finas, sementes removidas
1 red chilli (such as Fresno), quartered lengthwise, seeds removed if desired
3 bay leaves or 5 sprigs thyme
Pimenta preta moída na hora
120ml de azeite de oliva extra-virgem
Country-style bread, toasted (for serving)

How to make Roast Chicken Legs with Lots of Garlic

Preheat oven to 163°C. Place chicken in an 13x9" baking dish and season generously all over with salt. Add garlic, lemon, chilli, bay leaves, and a few grinds of pepper. Pour in oil and toss everything to coat. Turn garlic heads cut side down so they are in contact with the baking dish (this will help them brown).

Roast chicken, rotating pan once, until meat is almost falling off the bone, 75–90 minutes. Let chicken cool in pan 10 minutes, then serve with bread.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.