Penne com Pesto de Tomate e Mussarela Defumada

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este penne vibrante com pesto de tomate e mussarela defumada é uma reviravolta sofisticada em um clássico favorito italiano. Ao usar tomates secos ao sol e amêndoas torradas para criar um pesto caseiro e texturizado, você alcança um sabor profundo e salgado que complementa perfeitamente as notas de nozes da massa de trigo integral. A adição de mussarela defumada proporciona um acabamento cremoso e derretido que eleva o prato de uma simples refeição do meio da semana para algo verdadeiramente especial.

Como uma opção vegetariana rica em proteínas, esta receita é ideal para quem busca um jantar nutritivo e satisfatório sem comprometer o sabor. A salsa fresca adiciona um frescor que equilibra os tomates ricos, tornando-a uma escolha bem equilibrada para um jantar rápido após o trabalho ou um almoço saudável no fim de semana. Sirva-a simplesmente sozinha ou com uma salada verde crocante.

Ingredientes para Penne com Pesto de Tomate e Mussarela Defumada

1/4 xícara de amêndoas
2 xícaras de salsa fresca levemente compactada
12 metades de tomate seco
2 dentes de alho, picados grosseiramente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
110g de mussarela defumada, em cubos
230g de penne integral

Como fazer Penne com Pesto de Tomate e Mussarela Defumada

Em uma panela pequena em fogo médio, toste as amêndoas até dourar, cerca de 5 minutos. Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas, a salsa, os tomates, o alho e o óleo até ficarem levemente granulados. Despeje em uma tigela; tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione a mussarela; misture para combinar. Cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem; escorra e misture imediatamente com o pesto.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.