Sanduíches de Pancetta, Mizuna e Tomate com Aïoli de Alho Verde

Ingredientes para Sanduíches de Pancetta, Mizuna e Tomate com Aïoli de Alho Verde

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

• 2 colheres de sopa de alho verde picado ou 1 dente de alho comum, branqueado

• 1/4 colher de chá de flor de sal ou sal grosso kosher

• 180ml de maionese, dividida

• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 2 (90g) pacotes de pancetta fatiada fina (bacon italiano

• cerca de 30 fatias)

• 12 fatias (1/2 polegada de espessura) de brioche ou pão de ovo, levemente torradas

• 1 maço grande de mizuna ou rúcula, rasgado em pedaços de 5 cm

• 3 tomates beefsteak, cortados em rodelas de 1/4 de polegada de espessura

Para o aioli:Misture azeite de oliva, alho e 1/4 de colher de chá de flor de sal no processador até que o alho esteja picado. Adicione 2 colheres de sopa de maionese e misture bem. Transfira para uma tigela pequena; adicione o restante da maionese e o suco de limão, mexendo bem.

Prepare com antecedência: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra; refrigere.

Para os sanduíches:Pré-aqueça o forno a 232°C. Arrume as fatias de pancetta em uma única camada em 2 assadeiras grandes com borda. Asse até ficarem crocantes, cerca de 10 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer.

Coloque as torradas sobre uma superfície de trabalho. Espalhe o aioli. Divida a mizuna entre 6 fatias de torrada; cubra com tomates e depois com pancetta, dividindo igualmente. Cubra com as 6 fatias de torrada restantes, com o lado do aioli para baixo. Corte cada sanduíche ao meio e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.