Ingredients for Oven-Roasted Chicken Thighs with Carrots and Yukon Gold Potatoes

• 45ml de azeite de oliva, dividido

• 6 large chicken thighs with skin and bones (preferably organic

• about 1.0kg total)

• 1 colher de sopa de sal kosher grosso

• 2 colheres de chá de tomilho seco

• 1 1/2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada ou moída na hora

• 900g unpeeled medium Yukon Gold potatoes, scrubbed, cut into 2-inch-long, 1/2-inch-thick spears

• 900g medium carrots, peeled, cut into 2-inch-long, 1/2-inch-thick spears

• 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Preheat oven to 232°C. Coat large rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Place chicken on baking sheet. Turn to coat with oil and set skin side up. Mix salt, thyme, 1 1/2 teaspoons pepper, and nutmeg in small bowl. Sprinkle half of mixture over chicken. Roast until chicken starts to brown and some fat has rendered, about 30 minutes.

Meanwhile, combine potatoes, carrots, 2 tablespoons oil, and remaining saltthyme mixture in large bowl. Transfer thighs to medium bowl; set aside. Transfer potato-carrot mixture to same baking sheet; turn to coat with drippings. Roast until vegetables soften, 30 minutes. Place thighs on vegetables; pour accumulated juices from chicken over. Return sheet to oven. Roast until chicken is cooked and vegetables brown, 15 minutes longer.

Place chicken on platter; top with chives.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.